色彩心理是指客觀色彩世界引起的主觀心理反應。人們對食品包裝的色彩心理感受實際上是多種信息的綜合反映，它通常包括由過去的生活經(jīng)驗積累起來的各種知識。比如“望梅止渴”，就是因為人們看到了青色的梅子，而經(jīng)驗告訴我們，這種梅子非常酸，因而使人產(chǎn)生了相應的生理反應。
?。?）色彩的冷暖感
紅、橙、黃為暖色，容易使人聯(lián)想到太陽、火焰等，產(chǎn)生溫暖之感；而青、藍為冷色，容易使人聯(lián)想到冰雪、海洋、清泉等，產(chǎn)生清涼之感。另外，一般的色彩加入白色會傾向于冷，加入黑色會傾向于暖。飲料包裝多用冷色，白酒類包裝多用暖色。
?。?）色彩的輕重感
色彩的輕重感主要由色彩的明度決定。明度高的淺色和色相偏冷的色彩感覺較輕，其中白色最輕；明度低的深暗色彩和色相偏暖的色彩感覺重，其中黑色最重。明度相同、純度高的色彩感覺較輕，而冷色又比暖色顯得輕。
?。?）色彩的距離感
在同一平面上的色彩，有的使人感到突出或者近些，有的使人感到隱退或者遠些。這種距離上的進退感主要取決于明度和色相，一般是暖色近，冷色遠；明色近，暗色遠；純色近，灰色遠；鮮明色近，模糊色遠；對比強烈的色近，對比微弱的色遠。鮮明、清晰的暖色有利于突出主題；模糊、灰暗的冷色可襯托主題。
?。?）色彩的味覺感
在食品包裝上，色彩可引起食品的味感。人們一見到紅色的糖果包裝，就會感到甜味濃；一見到清淡的黃色用在蛋糕上，就會感到有奶香味。一般說來，紅、黃、白色具有甜味；綠色具有酸味；黑色具有苦味；白、青色具有咸味；黃、米黃具有奶香味。不同口味的食品，采用相應色彩的包裝，能激起消費者的購買欲望，取得較好的效果。
?。?）色彩的華貴、質(zhì)樸感
純度和明度較高的鮮明色，如紅、橙、黃等具有較強的華貴感，而純度和明度較低的沉著色，如藍、綠等顯得質(zhì)樸素雅。
2.食品包裝的色彩心理與年齡的關系
人們隨著年齡的變化，生理結構也發(fā)生變化，色彩所產(chǎn)生的心理影響也會有所差異。兒童大多喜歡極鮮明的顏色，紅和黃兩色是一般嬰兒的偏好。4～9歲的兒童最愛紅色，9歲以上的兒童最愛綠色。一項調(diào)查顯示，男生喜愛的顏色排序為綠、紅、黃、白、黑，女生喜愛的顏色排序為綠、紅、白、黃、黑。綠色與紅色為男女生共同喜愛的顏色，黑色普遍不受歡迎。這一統(tǒng)計結果表明，青少年偏愛綠色和紅色，其原因是綠色和紅色讓人聯(lián)想到生機勃勃的大自然和自然界中充滿生機的紅花綠樹，這些色彩的偏愛與青少年精力旺盛、淳樸天真的心理特質(zhì)是相吻合的。而成年人由于生活經(jīng)驗和文化知識的豐富，色彩的喜愛除了來自于生活的聯(lián)想以外，還有更多的文化因素。因此，按照不同年齡層次消費群體的色彩心理進行食品包裝設計，可以做到有的放矢。
3.食品包裝的色彩與感官感覺
味道除了主要有甜、咸、酸、苦、辣之分外，各種味道又有濃與淡的區(qū)別。要在包裝上表現(xiàn)這么多的味覺，并且要向消費者正確傳遞味覺的信息，設計者就要根據(jù)上述人認識事物的方法和規(guī)律來進行表現(xiàn)。例如，紅色的碩果給予人甜美的口感，因此，紅色用于包裝主要就是要傳遞甜的味覺，此外，紅色還給人以熱烈、喜慶、革命的聯(lián)想。因此，在食品、煙、酒上應用紅色，又有喜慶、熱烈的含義。而黃色使人聯(lián)想到剛烘焙出爐的糕點，散發(fā)著誘人的香味。因此，在表現(xiàn)食品的香味時，多用黃色。橙黃色介于紅與黃之間，其傳遞的味覺如橙子，甜而略帶酸味。而表現(xiàn)新鮮、嫩、脆、酸等口感與味覺時，一般都以綠色系列的色彩來表現(xiàn)。 ,
